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Planche du cochon italien et fromages des Alpages, beurre, jeunes pousses  
Selection of italian cold meats (porks) & cheese, butter, green salad
Planche du cochon italien, beurre, jeunes pousses   
Selection of italian cold meats (porks), butter, green salad
Planche de fromages des Alpages, beurre, jeunes pousses   ✶

Selection of cheese, butter and green salad

Assortiment d'Antipastis    

Selection of Antipastis 

 

 

Entrées  Starters

 

 

Carpaccio de boeuf (origine France), parmesan, tomates séchées, gressins, huile d'olive de Kalamata  

French Beef carpaccio, parmesan, dried tomatos, olive oil of Kalamata

Cromesquis au Beaufort des Alpages, coppa, jeunes pousses  

Beaufort cheese croquettes, coppa, green salad

Salade verte et noix de Grenoble  ✶  

Green salad and local walnuts

 

Grandes Salades Large salads

 

Salade "comme au Signal 2108 " autour du poulet pané et grillé, cébettes, tomates confites, légumes croquants, jeunes pousses, pignons de pin (sauce barbecue et sauce crème fraiche)

Like Signal 2108 salad around grilled and breaded chicken, cebettes,crystallised tomatos, crunchy vegetables, green salad, pine nuts (barbecue sauce and creme fraiche sauce)

Salade du Royans (ravioles frites, jeunes pousses, tomates, dés de Gorgonzola et noix de Grenoble)   ✶   

Royans salad with fries ravioles, green salad,tomatos, Gorgonzola (blue cheese) and local walnuts

Salade Cortina aux gnocchis poélés, jambon cru, tomates cerises, pignons de pin  

Gnocchis salad

Burratina, tomates pleine terre, jeunes pousses, huile d'olive de Kalamata  ✶  

Burratina, tomatos, green salad

 

 

 

 

Les Pâtes & Les Sauces 

 

choissisez la forme de pâtes & la sauce

choose your pasta and your sauce

 

Les Pâtes 

Les Orrechiettes "fraîches" 

Les Ravioles du Dauphiné 

Les Tagliatelles "fraîches" aux oeufs   

Les Gnocchis "frais" 

 

Les Sauces

Gorgonzola et noix de Grenoble ✶   

Gorgonzola and local walnuts 

Champignons et proscuitto   

Mushrooms and italian ham

Bolognaise   

Carbonara    

 

Les Spécialités de Montagne

 

La Raclette à l’ancienne fromage à volonté, pommes de terre et salade verte servie avec :

Raclette (unlimited spread cheese) potatoes and green salad with :

❤ de la charcuterie with cold pork meats

❤ de la Bresaola with dried beef  

❤ des légumes ✶ with vegetables  

 

La Fondue savoyarde aux 3 fromages (fromage à volonté) minimum 2 pers. servie avec :

Cheese fondue (unlimited cheese)

❤ classique ✶ with bread  

❤ de la charcuterie et de la salade with bread, cold pork meats and green salad  

❤ de la Bresaola et de la salade with bread, dried beef and green salad  

❤ des légumes et de la salade ✶ with bread, vegetables and green salad  

 

 

Plats  Main courses

 

Lasagne au Reblochon, pancetta, jeunes pousses  Lasagna with reblochon cheese, pancetta, green salad 

Tartiflette Valdôtaine (gnocchis et Fontina)  Valdotain tartiflette with gnocchis et Fontina cheese 

BIG Burger à l'italienne (steak haché charolais, Fontina, pancetta, tomate, salade, mayonnaise à la tomate confite)

The BIG italian Burger  (charolais minced beef, Fontina, pancetta, tomato, salad, mayonnaise in the crystallised tomato)   

Thon mi-cuit à l'italienne, tagliatelles fraîches   Tuna, italian style, fresh tagliatelles 

Saltimbocca de veau à la Mozzarella et tomates séchées, sauce aux truffes Toque d'Azur,

gnocchis gratinés, petits légumes  

Saltimbocca of calf with mozzarella and dry tomatos, gnochis ans vegetables

Epaule d'Agneau confite 6 heures, olives, épices et polenta crémeuse aux noix  

Shoulder of Lamb candied 6 hours, olives, spices and creamy polenta with walnuts  

Entrecôte de boeuf charolais de Bourgogne IGP (250gr)*, frites et petits légumes 

Rib steak beef charolais IGP from France (250gr) *, french fries, vegetables 

*sauces au choix : Gorgonzola ou poivre ou champignons.*choice of sauces : Gorgonzola sauce or pepper or mushrooms. 

Desserts

 

Tiramisù  Tiramisù

Royal Chocolat Praliné

Chocolate Praline cake

Crème brûlée à la vanillle

Crème brûlée with vanilla

Tarte aux myrtilles  Blueberries tart

Soupe aux Framboises, lait de coco, nectarine

Raspberries soup, coco milk, nectarine

Panna cotta nectarines caramelisées

Panna cotta caramelize nectarine

Café TRES Gourmand  

Coffee with LARGE several desserts 

 

Crèmes glacées 

Vanille à la vanille bourbon au beurre d’Echiré et aux oeufs 

Vanilla In butter of "Echiré" and eggs.

Nuty, à la pâte de noisette et chocolat Valrhona. Hazel nut pasta and Chocolate.

Panna aux éclats de Daim®, à la  panna légèrement vanillée aux véritables éclats de Daim® avec marbrage caramel. 

Panna and caramel.

Caramel beurre AOP d'Isigny, avec des morceaux de caramel. Toffee with caramel pieces.

Praline rose, spécialité de la région lyonnaise, la praline rose est un bonbon fait d'une amande enrobée de sucre caramélisé. Pink praline.

Guimauve, à la guimauve avec de véritables morceaux de marshmallow. Marshmallow

Sorbets

Limoncello  Lemon with lemon alcohol.

Spritz  Spritz.

Pomme Red Love Red Love apple.

Myrtilles sauvages  Blueberries.