Planches  To share

 

Planche du cochon italien et fromages des Alpages, beurre AOP Charentes-Poitou, jeunes pousses

Selection of italian cured pork meat & Alpages cheeses, butter, green salad

 

Planche du cochon italien, beurre AOP Charentes-Poitou, jeunes pousses 

Selection of cured pork meat, butter, green salad

 

Planche de fromages des Alpages, beurre AOP Charentes-Poitou, jeunes pousses   ✶

Selection of Alpages cheeses, butter, green salad

 

Entrées  Starters

 

 

Salade du Royans (jeunes pousses, ravioles frites, tomates, Gorgonzola et noix de Grenoble)  ✶

Royans salad with green salad, fried ravioles, tomatos, Gorgonzola and local walnuts

 

Salade "comme au Signal 2108" autour du poulet pané et grillé, cébettes, tomates confites, légumes croquants, jeunes pousses, pignons de pin, sauce barbecue & cervelle de canut  

Large salad Signal 2108 salad around grilled and breaded chicken, spring onions, crystallised tomatos, vegetables, green salad, pine nuts, barbecue and fromage blanc chives sauce

 

Cromesquis au Beaufort des Alpages, coppa, et jeunes pousses

Beaufort cheese croquettes, coppa and green salad

 

Velouté du moment

Soup of the moment

 

Salade de jeunes pousses et noix de Grenoble   Green salad and local walnuts  ✶ 

 

 Les Pâtes & Les Sauces 

 

choissisez la forme de pâtes & la sauce

choose your pasta and your sauce

 

Pâtes Pasta

Ravioles du Dauphiné

Tagliatelles "fraîches" aux oeufs

Orecchiettes "fraîches"

Gnoochis "frais"

 

Sauces

Gorgonzola et noix de Grenoble ✶   

Gorgonzola and local walnuts 

Champignons et proscuitto   

Mushrooms and italian ham

Bolognaise

Bolognese

Carbonara    

 

Spécialités de Montagne

Mountain specialities

 

Raclette à l’ancienne fromage à volonté, pommes de terre et salade verte servie avec :

Raclette (unlimited spread cheese) potatoes and green salad with :

❤ de la charcuterie with cold pork meats

❤ de la Bresaola with dried beef  

❤ des légumes ✶ with vegetables  

 

Fondue savoyarde aux 3 fromages (fromage à volonté) minimum 2 pers. servie avec :

Cheese fondue (unlimited cheese)

❤ classique ✶ with bread  

❤ de la charcuterie et de la salade with bread, cold pork meats and green salad  

❤ de la Bresaola et de la salade with bread, dried beef and green salad  

❤ des légumes et de la salade ✶ with bread, vegetables and green salad  

  

Véritable fromage Mont d'Or 500gr avec de la charcuterie, pommes de terre et jeunes pousses

Warm Mont d'Or cheese 500g with cured pork meats, potatoes and green salad

 

Plats  Main courses

 

Lasagne au Reblochon, Pancetta, salade de jeunes pousses  

Lasagna with reblochon cheese, pancetta, green salad

 

Tartiflette Valdôtaine (gnoochis, lardons, Fontina) jeunes pousses 

Italian tartiflette (gnoochis, bacon, italian cheese), green salad

 

BIG Burger à l'italienne (steak haché Charolais 180gr, Fontina : fromage italien, pancetta, tomate,  salade, mayonnaise à la tomate confite)

BIG italian Burger (grilled minced Charolais beef 180g, italian cheese, pancetta, tomato, salad, 

tomato confit mayonnaise)

 

BIG Burger Rossini (steak haché Charolais 180gr) chutney poire cannelle, pain spécial

BIG Burger with Foie gras, peer cinnamon chutney, special bread

 

Entrecôte 300gr de Boeuf, potatoes et jeunes pousses  

Sauce Gorgonzola ou poivre ou champignons

Regional beef filet, potatoes and green salad  

Gorgonzola sauce or pepper or mushrooms 

 

Saltimbocca de veau à la Mozzarella et tomates séchées, sauce aux truffes Toque d'Azur,

tagliatelles fraîches  

Veal saltimbocca (mozzarella and dried tomatoes), truffle sauce, fresh pasta

 

Poisson du moment

 Fish of the moment

 

Viande du moment

Sauce Gorgonzola ou poivre ou champignons

Gorgonzola sauce or pepper or mushrooms

 

 

 

  

Desserts

 

 

Tiramisù  

Tiramisu

Panna cotta careamel beurre salé

Salty toffee panna cotta

Royal chocolat praliné

Chocolate praline cake

Crème brûlée à la vanille  

Vanilla crème brûlée

Tarte aux myrtilles  

Blueberries tart

Soupe aux framboises, lait de coco, mangue

Raspberries soup, coconut milk, mango

Café  Gourmand  

Coffee with a LARGE  selection of desserts

 

 

Crèmes glacées   Ice-cream  

GLACES DES ALPES®

 

Vanille à la vanille bourbon au beurre d’Echiré et aux oeufs.   

Vanilla In butter of "Echiré" and eggs

Nuty, à la pâte de noisette et chocolat Valrhona®

Hazel nut pasta and chocolate 

Chouchou, au praliné Valrhona® avec in clusions de cacahuètes caramélisées.

Praline with caramelized peanuts

Caramel beurre AOP d'Isigny, avec des morceaux de caramel.

Toffee with chunks of caramel 

Praline rose, amande enrobée de sucre caramélisé. 

Pink praline

Guimauve, à la guimauve avec des morceaux de marshmallow.

Marshmallow

 

 

Sorbets 

 

Limoncello  

Lemon with lemon alcohol

Poire  

Peer

Hibiscus, passion, banane

Hibiscus, passion, banana

Myrtilles sauvages  

Blueberries